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餐厅设计有几个基本要求?

作者:亚博全站APP登录 时间:2021-12-21 00:23
本文摘要:餐厅设计有几个基本拒绝?‍‍餐厅设计有几个基本拒绝?1、餐厅翻新的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确认,一般按1.0-1.5平方米/座位计算出来。餐厅面积指标的确认要合理,指标过小,不会导致挤迫;指标过大,不会导致面积浪费、利用率不高和影响经济效益。2、营业性的餐厅应用于专门的顾客出入口、睡觉前厅、衣帽间和卫生间。 3、餐厅不应紧邻厨房设置,但备餐间的出入口不应处置得更为隐密,同时还要使用合理的排风系统,以防止厨房气味和油烟转入餐厅。

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餐厅设计有几个基本拒绝?‍‍餐厅设计有几个基本拒绝?1、餐厅翻新的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确认,一般按1.0-1.5平方米/座位计算出来。餐厅面积指标的确认要合理,指标过小,不会导致挤迫;指标过大,不会导致面积浪费、利用率不高和影响经济效益。2、营业性的餐厅应用于专门的顾客出入口、睡觉前厅、衣帽间和卫生间。

3、餐厅不应紧邻厨房设置,但备餐间的出入口不应处置得更为隐密,同时还要使用合理的排风系统,以防止厨房气味和油烟转入餐厅。4、顾客用餐活动路线与送餐服务路线不应分离,防止重合,同时还要尽量避免主要流线的交叉。送餐路线不应过长(最久不多达40m),并尽量避免穿过其他用餐空间。

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在大型的多功能厅或宴会厅不应以配餐廊替换备餐间,以防止送餐路线过长。‍‍‍‍5、在大餐厅中应多种有效地的手段(绿化、半阻隔等)来区分和限定版各个有所不同的用餐区,以确保各个区域之间的比较独立国家,以增加互相阻碍。‍‍6、各种功能的餐厅理应与之相适应的餐桌椅的布置方式和适当的装饰风格。

7、室内色彩不应创建在统一的装饰风格基础之上,如西餐厅的色彩不应古朴、流畅,以浅色调居多;而中餐厅的则比较冷淡、华贵,以较轻的色调居多。除此之外,还不应考虑到使用能促进食欲的暖色调,或者一些能调节心情和用餐情绪的装饰画等。8、不应主要搭配天然材质,以给人大自然、平易近人的感觉。另外,地面还不应自由选择耐污、耐用、更容易洗手的材料。


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